卜辣椒炒雞的原料：雞半只

卜辣椒炒雞的配料：卜辣椒100克、蒜瓣15克、姜10克、青蒜10克、剁椒15克

卜辣椒炒雞的調(diào)料：鹽3克、胡椒粉1克、料酒20克、老抽2克、蠔油10克、茶油80克、味精少許

卜辣椒炒雞的做法：

1、蒜瓣輕拍后切丁；姜切片；青蒜切段。

2、雞洗凈斬成1.5厘米見方的小塊；卜辣椒頂?shù)肚兴椤?/p>

3、炒鍋加入適量茶油，燒熱后放鹽加入雞肉塊、姜片、蒜丁爆炒。

4、至雞肉緊縮時(shí)烹料酒，加老抽、蠔油、卜辣椒、剁椒，大火翻炒一分鐘加水略煮。

5、撒青蒜，加入少許味精，胡椒粉翻勻出鍋。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1、鹽和雞肉一同下鍋更容易入味。

2、卜辣椒是湖南的特色調(diào)味品，屬于腌制的一種，有胃病的朋友慎食。

3、卜辣椒炒雞的特色：雞肉細(xì)嫩、酸香誘人。

健康提示：

雞肉：

雞肉含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分。脂肪含量較少，其中含有高度不飽和脂肪酸。蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。另外含有對人體生發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。

食物相克：

雞肉：

雞肉不宜與芝麻、菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鯉魚、鱉肉、蝦、兔肉同食。

服用左旋多巴時(shí)不宜食用。

服用鐵制劑時(shí)不宜食用雞肉。

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