姜拌鮮藕的主料：蓮藕、姜；

　　姜拌鮮藕的配料：蒜、醬油、醋、香油、鹽；

姜拌鮮藕的做法：

1、藕去皮洗凈后切成片；姜剁末；將醬油、醋、香油同放一個碗里調(diào)成味汁。

2、將藕片放沸水鍋中煮約兩分鐘，撈出瀝干水分盛盤子里。

3、趁熱放入蒜末、鹽拌勻。

4、加蓋悶約五分鐘。

5、加入味汁，拌勻即成。

　　家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1、食用蓮藕要挑選外皮呈黃褐色、肉肥厚而白的。

2、煮藕時忌用鐵器，以免引致食物發(fā)黑。

3、沒切過的蓮藕可在室溫中放置一周的時間，但因蓮藕容易變黑，切面孔的部分容易腐爛，所以切過的蓮藕要在切口處覆以保鮮膜，冷藏保鮮一個星期左右。

健康提示：

1、清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病癥；蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。

2、通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨(dú)特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復(fù)健康。

3、益血生肌：藕的營養(yǎng)價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其：“主補(bǔ)中養(yǎng)神，益氣力”。

4、止血散瘀：藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫(yī)認(rèn)為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。

　　食物相克：

蓮藕：脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃。

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