大醬炒大白菜的原料：白菜

　　大醬炒大白菜的配料：洋蔥半個、青紅椒少許

大醬炒大白菜的調(diào)料：大醬兩湯匙、姜片、香菜

　　大醬炒大白菜的做法：

1、大醬兩湯匙，加入少許水再加一茶匙砂糖攪拌均勻。

2、爆香姜片炒洋蔥青紅椒。

3、加入白菜炒，把白菜炒到變軟的時候再倒入調(diào)好的大醬炒。

4、倒入大醬炒均勻。

5、把水份炒得變少，最后勾芡炒均勻即可。

6、加入香菜炒均勻，上碟。 

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1、切白菜時，宜順絲切，這樣白菜易熟。

2、烹調(diào)時不宜用煮焯、浸燙后擠汁等方法，以避免招牌營養(yǎng)素的大量損失。

3、腐爛的白菜含有亞硝酸鹽等毒素，食后可使人體嚴重缺氧甚至有生命危險。

4、大白菜在沸水中焯燙的時間不可過長，最佳的時間為20～30秒，否則燙得太軟、太爛，就不好吃了。

5、白菜在腐爛的過程中產(chǎn)生毒素，所產(chǎn)生的亞硝酸鹽能使血液中的血紅蛋白喪失攜氧能力，使人體發(fā)生嚴重缺氧，甚至有生命危險，所以腐爛的大白菜一定不能食用。

健康提示：

1、白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動，促進大便排泄，幫助消化的功能。對預(yù)防腸癌有良好作用。

2、秋冬季節(jié)空氣特別干燥，寒風對人的皮膚傷害極大。白菜中含有豐富的維生素C、維生素E，多吃白菜，可以起到很好的護膚和養(yǎng)顏效果。

3、美國紐約激素研究所的科學家發(fā)現(xiàn)，中國和日本婦女乳腺癌發(fā)病率之所以比西方婦女低得多，是由于她們常吃白菜的緣故。白菜中有一些微量元素，它們能幫助分解同乳腺癌相聯(lián)系的雌激素。

食物相克：

大白菜性偏寒涼，胃寒腹痛、大便溏瀉及寒痢者不可多食。

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