青椒炒雞的原料：甜椒和雞肉；

青椒炒雞的配料：芹菜和蒜苗。

　　青椒炒雞的做法：

1、草雞一只，洗凈。

2、雞肉剁成塊，芹菜切條，蒜苗斜切條，辣椒備用。

3、大火，干辣椒，蒜片爆香。放雞肉翻炒至肉變色。

4、加少量水，燜燒越3-5分鐘。而后加芹菜，蒜苗燒2分鐘即可。 

5、家常燒雞肉，可按自己喜好變化輔料和燒法。

　　家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

要去除脖子上的肉瘤，去雞屁股。清洗干凈內(nèi)臟。一般菜市場買的雞不可能清洗干凈，可以用高度白酒放鍋里，用火點燃，燒除雜毛等（注意安全）。

健康提示：

雞肉含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分。脂肪含量較少，其中含有高度不飽和脂肪酸。蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。另外含有對人體生發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。祖國醫(yī)學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨、活血通絡(luò)、調(diào)月經(jīng)、止白帶等作用。

食物相克：

雞肉，肥胖或胃腸較弱、擔心患糖尿病、動脈硬化的人，應(yīng)該多吃雞胸肉。感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重之人、患有熱毒癤腫之人忌食。

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