腰果蝦球的原料：新鮮基圍蝦（海白蝦也可），熟腰果；

腰果蝦球的配料：雞蛋一枚（只要雞蛋清），黃瓜一根； 

腰果蝦球的做法：

1、基圍蝦剝皮，祛沙線，背部切開2/3（便于卷成蝦球），掛一層薄淀粉蛋青； 

2、油鍋燒開，再放至四五成熱（燒開是為了去掉生油味兒，高于四五成熱，蝦球容易炸過）； 

3、待所有蝦球卷好后撈出； 

4、重起油鍋，旺火，放入姜末，蔥段，煸出香味，放入熟腰果，黃瓜，最后放入蝦仁，糖，鹽，勾芡起鍋，這幾步動作要快； 

5、完成了！色香味俱全。 

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1、 在炸制蝦球的時候一定要控制好油溫，浸炸的時候將火調(diào)到最小檔，以免將蝦球炸糊；

2、 用牙簽刺入蝦球后撥出來，如果沒有蝦茸粘附在牙簽上即說明蝦球已炸熟。

健康提示：

腰果：
腰果中的某些維生素和微量元素成分有很好的軟化血管的作用，對保護血管、防治心血管疾病大有益處。
它含有豐富的油脂，可以潤腸通便，潤膚美容，延緩衰老。
經(jīng)常食用腰果可以提高機體抗病能力，增進食欲，使體重增加。
基圍蝦：
蝦營養(yǎng)豐富，其肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物；蝦中含有豐富的鎂，能很好的保護心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死；蝦肉還有補腎壯陽，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。

食物相克：

蝦：嚴禁同時服用大量維生素c，否則，可生成三價砷，能致死；不宜與豬肉同食，損精；忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；忌糖。果汁與蝦相克：同食會腹瀉。

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