主料： 番鴨 600克 子姜 300克

輔料： 蒜頭 適量

調料： 花生油 適量 香油 適量 料酒 適量 蠔油 適量 生抽 適量 糖 適量

子姜燜鴨的做法:

1、子姜一塊去皮洗凈。

2、番鴨一塊洗凈。

3、將鴨子斬件，用生抽、鹽、蠔油、糖、生粉腌制一會兒。

4、將子姜切成厚片

5、起油鍋，爆香蒜頭，下鴨子煸炒至皮有點焦黃。

6、沿著鍋邊熗入料酒，加入子姜片，加水至蓋過材料，大火燒開，文火燉至鴨肉軟糯。

7、待鴨肉燒軟后，大火收干汁液，淋點香油就行了。

子姜燜鴨的特色：

咸香下飯

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