自制番茄燒肉丸的原料：西紅柿；
　自制番茄燒肉丸的配料：豬肉，雞蛋，鹽；
　自制番茄燒肉丸的做法：
1、肉末里面放入雞蛋、鹽、淀粉（留約一小匙兌芡汁）、半湯匙水，順同一方向攪打上勁。

3、蕃茄去皮、籽后切片；菜葉洗凈；蔥切段；老姜切片。

4、鍋中放清水澆沸后改小火，將肉末在逐一做成丸子下鍋中煮熟后撈出待用。

5、鍋中放油燒至四成熱，下蔥段、姜片炒出香味。

6、加入約三兩煮丸子的湯燒沸，約一分鐘后將蔥、姜撈出不要，下丸子燒沸。
家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：
1. 番茄常用于生食冷菜，用于熱菜時可炒、燉和做湯。以它為原料的菜有“番茄炒雞蛋”、“番茄燉牛肉”、“番茄雞蛋湯”等。
2. 烹調時不要久煮。
3. 燒煮時稍加些醋，就能破壞其中的有害物質番茄堿。
健康提示：
番茄含有豐富的維生素、礦物質、碳水化合物、有機酸及少量的蛋白質。有促進消化、利尿、抑制多種細菌作用。番茄中維生素D可保護血管，治高血壓。番茄中有谷胱甘肽，有推遲細胞衰老，增加人體抗癌能力。番茄中胡蘿卜素可保護皮膚彈性，促進骨骼鈣化，防治小童佝僂病、夜盲癥和眼干燥癥。
番茄含有對心血管具有保護作用的維生素和礦物質元素，能減少心臟病的發(fā)作。
番茄紅素具有獨特的抗氧化能力，能清除自由基，保護細胞，使脫氧核糖核酸及基因免遭破壞，能阻止癌變進程。西紅柿除了對前列腺癌有預防作用外，還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌癥的發(fā)病危險。
番茄中的維C，有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，降低血壓之功效，對高血壓、腎臟病人有良好的輔助治療作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮膚保持白皙。
尼克酸能維持胃液的正常分泌，促進紅血球的形成，有利于保持血管壁的彈性和保護皮膚。所以食用西紅柿對防治動脈硬化、高血壓和冠心病也有幫助。西紅柿多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用。
經常發(fā)生牙齦出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善癥狀。
番茄所含的蘋果酸或檸檬酸，有助于胃液對脂肪及蛋白質的消化。
　食物相克：
西紅柿忌與石榴同食。
急性腸炎、菌痢及潰瘍活動期病人不宜食用。

《番茄燒肉丸的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/80824/