豆沙餡的原料：紅小豆

豆沙餡的配料：糖桂花

豆沙餡的調(diào)料：白砂糖、熱水、清水

豆沙餡的做法：

1、將紅豆洗凈，在熱水里泡6小時(shí)以上，以掐開(kāi)豆皮為好。

2、鍋中加足量清水煮至沸騰。

3、倒入泡好的紅小豆，轉(zhuǎn)至小火蓋上蓋子燜煮30分鐘。

4、掀開(kāi)蓋子繼續(xù)熬煮。

5、熬煮至熟透，剩少許水。

6、加入適量白砂糖，顛翻晃動(dòng)鍋。

7、至紅豆吸干剩余的水分，關(guān)火，靜止放置冷卻。

8、調(diào)入適量糖桂花翻勻，即成豆餡。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1、紅豆必須放在干燥不潮濕處，以免發(fā)霉。也可以放在冰箱中保存，保存期限約在20天左右。

2、選購(gòu)時(shí)應(yīng)選擇顆粒飽滿、大小比例一致、顏色較鮮艷、沒(méi)有被蟲蛀過(guò)者，品質(zhì)才會(huì)比較好也比較新鮮。

健康提示：

紅豆：

1、紅豆富含淀粉，因此又被人們稱為“飯豆”，它具有“津津液、利小便、消脹、除腫、止吐”的功能，被李時(shí)珍稱為“心之谷”。赤小豆是人們生活中不可缺少的高營(yíng)養(yǎng)、多功能的雜糧。適宜各類型水腫之人，適宜肥胖癥之人食用。

2、紅豆是富含葉酸的食物，產(chǎn)婦、乳母多吃紅豆有催乳的功效。

食物相克：

紅豆：

1、紅豆能通利水道，故尿多之人忌食；蛇咬傷者，忌食百日。

2、紅豆忌與米同煮，食之發(fā)口瘡。

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