主料： 低粉 100克 杏仁粉 30克

輔料： 全蛋液 24克 杏仁片 25克 巧克力 少許

調(diào)料： 玉米油 37克 糖粉 40克

巧克力杏仁酥的做法:

1、按所需用量準(zhǔn)備好原料。

2、糖粉加入到玉米油中攪勻。

3、將24克蛋液分次加入攪拌均勻。

4、加入杏仁粉攪勻。

5、篩入低粉拌勻成粗粉粒狀。

6、戴上一次性手套，用手將拌勻的粗粉粒抓捏成面團。

7、將杏仁片用手捏碎，取約9克左右的面團，在掌心輕輕揉成小球狀，再放入杏仁碎中來回滾動幾下，使小球沾滿杏仁碎。

8、將沾滿杏仁碎的小球放入烤盤中，用食指輕輕按出一個小窩來，再依次做完所有。預(yù)熱烤箱：130度15分鐘，烤至10分鐘時關(guān)下火繼續(xù)上火烘烤，最后關(guān)火后余溫燜至自然冷卻再取出。

9、將裝有巧克力的小碗放到溫度約在50度左右的熱水中，隔水使巧克力融化。

10、取出烤好的杏仁酥，用小勺將化開的巧克力填入即可。

巧克力杏仁酥的特色：

酥香可口

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