主料： 羊后腿肉 蘿卜

輔料： 姜 八角 花椒 干辣椒 山奈 草果

調(diào)料： 鹽 十三香 黃酒 老抽 雞精

紅燜羊肉的做法:

1、羊肉剁成塊，氽水后控凈水。

2、鍋中放少許油，放入姜，八角，花椒，山奈和草果，辣椒炒香。

3、倒入飛過(guò)水的羊肉，翻炒均勻加入黃酒去腥。

4、加入老抽，炒勻，加鹽和十三香，加水燜至八成熟。

5、另取一鍋加少許油，倒入切好的胡蘿卜，加鹽少許炒勻。

6、加入燜好的羊肉，加少量水，至胡蘿卜熟透，收干水分調(diào)入雞精即可。

紅燜羊肉的特色：

咸香可口

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