山藥丸子的調(diào)料：江米粉、鹽、胡椒粉、海鮮粉、紅辣椒。
山藥丸子的做法：
1、山藥切段，上鍋蒸熟；
2、西蘭花焯熟、紅辣椒切絲；
3、將蒸熟的山藥去皮，切小塊后，放入保鮮袋中，用搟面杖壓成泥；
4、在山藥泥中放入鹽、胡椒粉、海鮮粉、熟江米粉拌勻；
5、取少量山藥泥揉成球狀，在熟江米粉中滾一下，碼盤，將西蘭花和辣椒絲擺在山藥丸子兩邊即可。
家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：
山藥皮容易導(dǎo)致皮膚過敏，所以最好用削皮的方式，并且削完山藥的手不要亂碰，馬上多洗幾遍手，要不然就會抓哪兒哪兒癢。山藥皮中所含的皂角素或黏液里含的植物堿，少數(shù)人接觸會引起山藥過敏而發(fā)癢，處理山藥時應(yīng)避免直接接觸。
應(yīng)選購表皮完整、無黑色斑點，拿起來有沉甸甸感覺的品質(zhì)才好。挑選表皮光滑無傷痕、薯塊完整肥厚、顏色均勻有光澤、不干枯、無根須的山藥。
健康提示：
1.健脾益胃、助消化：山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥；
2.滋腎益精：山藥含有多種營養(yǎng)素，有強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥，皆可服之；
3.益肺止咳：山藥含有皂甙、黏液質(zhì)，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養(yǎng)肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥；
4.降低血糖：山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品；
5.延年益壽：山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效；
6.抗肝昏迷：近年研究發(fā)現(xiàn)山藥具有鎮(zhèn)靜作用，可來抗肝昏迷；
7.適宜糖尿病患者、腹脹、病后虛弱者、慢性腎炎患者、長期腹瀉者；
8.山藥鮮品多用于虛勞咳嗽及消渴病，炒熟食用治脾胃、腎氣虧虛。
食物相克：
1、山藥與甘遂不要一同食用；也不可與堿性藥物同服。
2、山藥有收澀的作用，故大便燥結(jié)者不宜食用；另外有實邪者忌食山藥。
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