主料： 苦瓜 1根 熟花生米 50克 大蔥 50克

輔料： 干辣椒 3個 花椒 5粒 淀粉 適量

調(diào)料： 醬油 3克 鹽 2克 糖 5克 醋 3克 食用油 適量 雞精 2克

宮保苦瓜丁的做法:

1、苦瓜洗凈，去掉瓤。

2、把苦瓜切成丁。

3、把苦瓜丁焯水備用。

4、準(zhǔn)備好熟花生米，把大蔥切成小段。

5、取一碗加入醬油 糖 醋 鹽 淀粉和清水勾兌成料汁。

6、鍋中放油爆香花椒和干辣椒。

7、倒入料汁燒開至粘稠。

8、加入苦瓜丁 花生米 蔥段翻炒均勻。

9、翻炒至食材都能均勻裹上湯汁，加入雞精調(diào)味即可。

宮保苦瓜丁的特色：

咸香下飯

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