糟香雞的原料：雞肉、醪糟、辣椒

糟香雞的配料：花椒粉、辣椒粉、老姜、料酒、白糖、鹽、花生油、蔥、青紅辣椒、醬油、醋、味精

糟香雞的做法：

1、準(zhǔn)備材料：雞胸肉半斤；醪糟一湯勺；鮮青紅椒各四個(gè)；花椒粉一咖啡匙；白糖一大匙；香蔥半兩；醬油三大匙；醋兩大匙；鹽、味精適量。 

2、青紅椒切圈，姜切，蔥切段；將醬油、醋、白糖、花椒粉、鹽、味精同放一個(gè)碗里調(diào)成味汁。 

3、將一半姜片、一半蔥段、鹽放入雞肉中拌勻腌半小時(shí)，取出后放沸水鍋中稍焯去浮末。 

4、將雞肉撈出放入碗中，加入約半杯湯或水、醪糟汁、剩下的一半姜片、蔥段、鹽，放沸水蒸鍋中用大火蒸約二十分鐘至熟。 

5、取出后切成稍厚的片，碼放盤中。 

6、鍋中放油燒至四成熱，下青紅椒圈稍炸，起鍋倒入裝味汁的碗里，拌勻后澆在雞肉片上即成。 

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

一般人都可食用

1、老人，病人，體弱者，貧血患者更宜食用；

2、感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥患者、患有熱毒癤腫之人、高血壓病人、血脂偏高者、患有膽囊炎、膽石癥的人忌食；

3、雞肉的營(yíng)養(yǎng)高于雞湯，所以不要只喝雞湯而不吃雞肉。雞屁股是淋巴最集中的地方，也是儲(chǔ)存細(xì)菌、病毒和致癌物的倉庫，應(yīng)棄掉不要。痛風(fēng)癥病人不宜喝雞湯，因雞湯中含有很高的嘌呤，會(huì)加重病情。 

健康提示：

1、糟是由糯米經(jīng)過發(fā)酵而制成的一種風(fēng)味食品，深受人們的喜愛，其產(chǎn)熱量高，富含碳水化合物、蛋白質(zhì)、B族維生素、礦物質(zhì)等，這些都是人體不可缺少的營(yíng)養(yǎng)成分。B族維生素有促進(jìn)乳汁分泌的作用。醪糟里含有少量的酒精，而酒精可以促進(jìn)血液循環(huán)，有助消化及增進(jìn)食欲的功能。乳母的飲食增加，營(yíng)養(yǎng)充足，乳汁自然會(huì)量多質(zhì)優(yōu)。

2、糟色白汁清，甜濃鮮香。有補(bǔ)氣、生血、活絡(luò)、通經(jīng)、潤(rùn)肺之功，夏日更兼清熱解暑作用。

3、雞肉蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。雞肉含有對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。

食物相克：

1、雞肉不宜與芝麻、菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鯉魚、鱉肉、蝦、兔肉同食。

2、雞肉肉服用左旋多巴時(shí)不宜食用

3、雞肉肉服用鐵制劑時(shí)不宜食用

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