蔥花雞蛋的原料：小蔥、雞蛋

蔥花雞蛋的配料：食用油、鹽

蔥花雞蛋的做法： 

1、雞蛋五個(gè)。 

2、蔥花二兩。 

3、雞蛋調(diào)入蔥花，加鹽調(diào)勻。 

4、油七成熟，倒入雞蛋，攤平。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1、炒雞蛋是最簡(jiǎn)單的菜,一般人炒雞蛋都不會(huì)怎么打,其實(shí)雞蛋打的越久,炒出來(lái)的就越鮮嫩,要打到無(wú)法分清蛋青和蛋黃,像水一樣的程度,才會(huì)好吃,打的同時(shí)要分幾次放鹽.不時(shí)的品嘗如何才能適合孩子的口味.打好以后在放適量的油在鍋里,用中火吵即可.可以用小勺加入一點(diǎn)水.油要放的適量才不會(huì)太干和太膩.鹽和油的多少要靠大家一遍遍摸索。2、炒蛋時(shí)，鍋一定要燒得很熱，這樣炒起來(lái)蛋會(huì)嫩滑點(diǎn)，鍋不熱炒蛋容易失敗。

3、進(jìn)過(guò)冰箱的雞蛋，要先拿出來(lái)放一小時(shí)，再拿來(lái)烹調(diào)。

4、炒雞蛋忌加味精，若加入味精，加溫后味精會(huì)掩蓋雞蛋本身的鮮味。

5、如果食用過(guò)多雞蛋，會(huì)導(dǎo)致代謝產(chǎn)物增多和增加腎臟負(fù)擔(dān)，每天吃1～2個(gè)雞蛋就行了。

健康提示：

雞蛋中含有豐富的DHA和卵磷脂等，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用，能健腦益智，避免老年人智力衰退，并可改善各個(gè)年齡組的記憶力。有實(shí)驗(yàn)證明，雞蛋防治動(dòng)脈粥樣硬化，獲得了出人意料的驚人效果。雞蛋中含有較多的維生素B2,它可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，雞蛋中的微量元素也都具有防癌的作用。雞蛋蛋白質(zhì)對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用，蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞的再生。雞蛋含有人體需要的幾乎所有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，故被人們稱(chēng)作“理想的營(yíng)養(yǎng)庫(kù)”，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家稱(chēng)之為“完全蛋白質(zhì)模式”。不少長(zhǎng)壽老人的延年益壽經(jīng)驗(yàn)之一就是每天必食一個(gè)雞蛋。

食物相克：

患有腎臟疾病的人應(yīng)慎食雞蛋

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