豬肉蓮菜餃子的原料：肥肉、瘦肉、面粉

豬肉蓮菜餃子的配料：蔥、姜、蓮藕

豬肉蓮菜餃子的調(diào)料：花椒油、香油、鹽、雞精

豬肉蓮菜餃子的做法：

1、涼水加入面粉中，一點一點的加，用手將面粉打成雪花裝的絮絮；

2、然后將面粉絮絮揉成一團；

3、蓋濕布醒上半個小時后，揉光滑； 

4、把肥瘦肉分開處理，瘦肉剁蓉，肥肉切小粒；

5、然后將兩著混合，順一個方向攪均勻； 

6、蔥姜切末，蓮藕切片，過開水燙水后，也切碎； 

7、肉餡中加水，每加一次均用力朝一個方向攪打；

8、將切碎的蔥、姜、蓮菜碎放入打好的餡中，加適量鹽、雞精攪拌均勻；

9、加入炸好的花椒油和香油繼續(xù)朝一個方向攪拌均勻； 

10、包好餃子放入鍋中煮即可。 

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1、購買這肥豬肉時，要挑顏色明亮且呈鮮紅色的、摸起來感覺肉質(zhì)緊密的、表面微干或略顯濕潤且不沾手的、按一下后的凹印可紅燒肉迅速恢復的、聞起來沒有腥臭味的。

2、選購瘦肉的表面不發(fā)粘，肌肉細密而有彈性，呈紅色，用手指壓后為留指印，纖維細軟，有一股清淡的自然肉香味。

3、忌選擇顏色特別白色的小麥粉。

健康提示：

1、肥肉能夠供給人體更高的熱量。脂肪還含有人體需要的卵磷脂和膽固醇。

2、瘦肉提供人體生理活動必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，具有滋陰潤燥、益精補血的功效，適宜于氣血不足，陰虛納差者。

3、小麥營養(yǎng)價值很高，所含的B族維生素和礦物質(zhì)對人體健康很有益處。對于更年期婦女，食用未精制的小麥還能緩解更年期綜合癥。

食物相克：

1、高血壓、冠心病等疾病患者，應少吃或不吃肥肉。

2、便秘患者不適宜食用過多的瘦肉。

3、同類過敏癥狀的人不適宜食用面粉。

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