主料： 雞腿菇 250克 洋蔥 40克

輔料： 甜紅椒 40克 青椒 40克

調(diào)料： 蠔油 20克 醬油 10克 黃酒 15克 味精 1克 白糖 3克 胡椒 少許 烹調(diào)油 適量

干煸蘑菇的做法:

1、勾兌碗汁;碗中先放入蠔油、醬油。

2、再放入味精、白糖和黃酒攪勻備用。

3、炒勺上火燒熱，注入適量烹調(diào)油下入蘑菇煸炒。

4、把蘑菇煸炒至微黃時(shí)撒入少許黑胡椒粉繼續(xù)煸炒。

5、炒至黑胡椒出香味時(shí)烹入碗汁用旺火炒勻。

6、倒入洋蔥煸炒數(shù)下，再放入彩椒煸炒。

7、把湯汁用旺火煸炒至干，使湯汁徹底吸附在蘑菇上為好。

8、收凈湯汁后再翻炒數(shù)下便可出鍋碼盤(pán)。

干煸蘑菇的特色：

咸香適口

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