小蝦炒酸菜的原料：小蝦、酸菜

　　小蝦炒酸菜的配料：姜

小蝦炒酸菜的調(diào)料：糖

小蝦炒酸菜的做法：

1、酸菜買回來后，洗干凈，并泡上一小段時間，降低酸度；

2、切成細條；

3、小火焙干，中間不放任何其他調(diào)料；

4、起油鍋，放入姜片，爆香后放入酸菜輕柔翻炒，中間加入糖若干。最后加入之前準備好的小蝦。

　　家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1、質(zhì)量好的酸菜，它的菜幫應(yīng)該是微白透明的，菜葉帶一點黃。

2、酸菜在買回家后建議多清洗幾次，擠掉多余的水分。

健康提示：

1、 酸菜味道咸酸，口感脆嫩，色澤鮮亮，香氣撲鼻，開胃提神，醒酒去膩；不但能增進食欲、幫助消化，還可以促進人體對鐵元素的吸收。

2、酸菜發(fā)酵是乳酸桿菌分解白菜中糖類產(chǎn)生乳酸的結(jié)果。乳酸是一種有機酸，它被人體吸收后能增進食欲，促進消化，同時，白菜變酸，其所含營養(yǎng)成分不易損失。

3、蝦肉中鋅、碘、硒等微量元素的含量要高于其他食品，能化痰止咳，促進傷口愈合、對乳汁不下、丹毒、神經(jīng)衰弱等有很好的療效。

　　食物相克：

1、酸菜不宜與柿子同食，會導致胃石癥。

2、大量服用維生素C期間應(yīng)避免吃蝦。

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