韓醬三丁的原料：蝦仁200克、毛豆100克、筍1根

韓醬三丁的配料：蒜2瓣、小蔥1根、淀粉1勺

韓醬三丁的調(diào)料：韓醬汁（韓式辣醬2勺、番茄沙司1勺、生抽醬油1勺、糖少許）、料酒1勺、胡椒粉少許

韓醬三丁的做法：

1、韓式辣醬2勺、番茄沙司1勺、生抽醬油1勺、糖少許，調(diào)成韓醬汁備用。

2、蝦仁用料酒和胡椒粉腌約10分鐘,腌好后，放入淀粉抓勻；筍去皮、切成約1厘米見方的小丁。

3、炒中倒入一些油，油溫后放入毛豆和筍丁以小火翻炒熟，如需要可以倒一點(diǎn)水稍微燜一下。筍和毛豆炒熟后盛出備用。

4、鍋中再倒入一些油，放入蝦仁炒變色。

5、毛豆和筍丁倒回鍋中，然后把事先調(diào)好的韓醬汁倒入大火翻炒入味即。 

6、美味出鍋啦。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1、味道濃郁的韓醬三丁無論拌面或者拌飯都很開胃，而且還可以根據(jù)季節(jié)變化“三丁”不同的組合。

2、韓國辣醬很多地方都可以用上，而且味道還挺喜人，因為韓國辣醬比起中國辣椒醬，辣得更為溫婉而又多了一絲甜意，烹飪出來的菜辣中透甜，有味道。

3、若想把毛豆?fàn)C成翠綠色，可加一小撮的鹽分。

4、筍類含有較多草酸，草酸會影響人體對鈣的吸收，所以食用前最好先用開水焯過，以去除筍中的草酸（筍干除外）；

5、筍尖部的地方肉質(zhì)軟要順切，下部肉質(zhì)硬要橫切，這樣烹飪時不僅容易熟爛，而且更容易入味；

6、買來新鮮的筍，存放時不要剝掉外殼，否則會失去固有的清香味；

健康提示：

1、蝦仁對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物；

2、毛豆中的卵磷脂是大腦發(fā)育不可缺少的營養(yǎng)之一，可以改善大腦的記憶力和智力水平；

3、毛豆中含有豐富的食物纖維，可以改善便秘，降低血壓和膽固醇；

4、毛豆中的鉀含量很高，夏天食用可以幫助彌補(bǔ)因出汗過多而導(dǎo)致的鉀流失，因而緩解由于鉀的流失而引起的疲乏無力和食欲下降；

5、筍類富含多種營養(yǎng)素，具有低脂肪、低糖、多纖維的特點(diǎn)，它本身可吸附大量的油脂來增加味道。所以要減肥的人，如果經(jīng)常吃筍，每頓飯進(jìn)食的油脂就會被它所吸附，降低了胃腸黏膜對脂肪的吸收和積蓄，從而達(dá)到減肥目的；

6、筍的纖維素較粗，進(jìn)食過多會增加消化道的負(fù)擔(dān)，影響營養(yǎng)素在胃腸道吸收，所以一次不能多吃；

7、小朋友、消化不良的人和對竹筍有過敏史的人最好少吃、不吃筍類；

　　食物相克：

蝦仁：

1、食蝦嚴(yán)禁同時服用大量維生素C，否則，可生成三價砷，能致死；

2、不宜與豬肉同食，損精；

3、忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；

4、忌糖；果汁與蝦相克，同食會腹瀉。

毛豆：

1、一般人群均可食用，幼兒、尿毒癥患者忌食，對黃豆有過敏體質(zhì)者不宜多食。

2、一定要將毛豆煮熟或炒熟后再吃，否則，其中所含的植物化學(xué)物會影響人體健康。

筍：

筍與羊肝相克

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