主料： 雞胸 豆角 淀粉

輔料： 蟹籽 蔥 姜

調(diào)料： 麻油 鹽 油

豆角鑲雞肉丸的做法:

1、材料：雞胸、蔥、 姜 。

2、材料：豆角 、蟹籽。

3、將雞胸去骨剁成肉餡。

4、蔥姜切碎。

5、加麻油，淀粉，鹽，順著一個(gè)方向攪打至起膠備用。

6、鍋里水燒開，放少許鹽，將豆角焯水至變軟后撈起過冷水備用。

7、取一條豆角打一個(gè)結(jié)。

8、將長的一端圍著繞成一個(gè)圓環(huán)。

9、依次編好其余的豆角環(huán)。

10、將調(diào)好的雞肉餡團(tuán)成雞肉丸。

11、放入豆角環(huán)中。

12、開水上鍋，大火蒸8分鐘后取出。

13、潷出蒸盤里的水入鍋內(nèi)，加油，淀粉，鹽調(diào)成薄芡汁。

14、淋入盤中，雞肉丸頂部用蟹籽裝飾即可。

豆角鑲雞肉丸的特色：

鮮香可口，營養(yǎng)豐富

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