主料： 豬蹄一個

輔料： 大蒜 面包糠 姜 糯米粉 花椒

調(diào)料： 紅腐乳汁 鹽 五香粉 白酒

鴻運脆皮豬手的做法:

1、原料圖。

2、用花椒姜塊拍散煮開的水，放入豬蹄，水開的時候加入一湯匙白酒，煮五分鐘去臟東西，撈出洗凈去毛。

3、加姜片燉20分后加一點五茶匙鹽燉10分鐘。燉好的豬蹄，撈出來。湯汁可以用來做灌湯包。

4、面包糠加五香粉，半茶匙鹽，一湯匙糯米粉，混合好。

5、豬蹄，加一湯匙紅乳汁，加入一湯匙步驟四的面包糠腌漬十分鐘。

6、腌漬好的豬蹄沾一下水，丟進步驟四的容器中，晃動容器均勻的裹好面包糠。喜歡更酥脆的有外殼很厚的，就用蛋液再裹一次。

7、入熱油鍋，炸外殼酥脆即可。要采用二次復(fù)炸法，二次復(fù)炸的時候把蒜子丟進入，稍微炸一下。

8、拿出來裝飾即可。

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