蠔油雞肉羹的原料：雞肉、雞蛋

蠔油雞肉羹的配料：蠔油、香蔥、淀粉、鹽

蠔油雞肉羹的做法：

1、準(zhǔn)備材料：雞胸肉或雞腿肉二兩；雞蛋一個(gè)；蠔油一大匙；淀粉三大匙；香蔥一棵；鹽適量。 

2、將雞肉剁成細(xì)粒；淀粉加適量水成水淀粉；香蔥切碎；雞蛋打成蛋液后加入一大匙水淀粉、適量鹽調(diào)勻。 

3、砂鍋中加約半斤水，燒沸后將剩下的水淀粉勾芡。 

4、下雞肉細(xì)粒，攪散，入鹽。 

5、煮約三分鐘后將雞蛋液慢慢倒入鍋中，一邊倒一邊用勺慢慢攪動(dòng)。 

6、當(dāng)?shù)笆鞎r(shí)起鍋裝碗里，撒上蔥碎即可食用。 

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

要想炒出來(lái)的雞蛋沒(méi)有腥味滴幾滴米醋或白酒在雞蛋同炒就行了，而且炒出來(lái)的雞蛋非常松軟可口。

健康提示：

雞肉含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分。脂肪含量較少，其中含有高度不飽和脂肪酸。蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。另外含有對(duì)人體生發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來(lái)源之一。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。

蛋清的食療作用主要是潤(rùn)肺利咽，清熱解毒，用于治療咽痛、目赤、腹瀉、瘧疾、燒傷;雞蛋黃加乳汁適量服用有治療驚厥的作用;

食物相克：

雞肉不宜與芝麻、菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鯉魚(yú)、鱉肉、蝦、兔肉同食。

服用左旋多巴時(shí)不宜食用雞肉

服用鐵制劑時(shí)不宜食用雞肉

胃功能不全的兒童不宜多吃雞蛋，否則尿素氮積聚，會(huì)加重病情。

皮膚生瘡化膿的兒童也不宜多吃雞蛋。

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