什錦雞丁的原料：雞腿肉

什錦雞丁的配料：黃瓜、玉米、腰果

什錦雞丁的調(diào)料：油

什錦雞丁的做法：

1、材料全切丁； 

2、雞腿肉先用油跟雞粉腌半小時，然后熱油鍋炒雞丁； 

3、7成熟后放黃瓜丁跟調(diào)料； 

4、玉米是熟的所以到最后才放，腰果也是，煮到肉都全熟了就可以了； 

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1.選購雞時，將雞抓住翅膀提起，雞掙扎有力，雙腿收起，鳴聲長而響亮，有一定重量，則表明生命力強。

2、摸發(fā)軟，低端變黃，則黃瓜籽多粒大，已經(jīng)不是新鮮的黃瓜了。

3、腰果有黏手或受潮現(xiàn)象者，表示鮮度不夠，使用前最好將洗凈的腰果浸泡5個小時。

4、有“油哈喇”味的腰果不宜食用。

健康提示：

1、雞腿肉肉蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。

2、黃瓜適宜熱病患者、肥胖、高血壓、高血脂、水腫、癌癥、嗜酒者多食；并且是糖尿病人首選的食品之一。

3、玉米的營養(yǎng)價值和保健作用是最高的，可預(yù)防心臟病和癌癥。

4、腰果中的酒酸可預(yù)防動脈硬化、心血管疾病，而亞麻油酸則可預(yù)防心臟病、腦中風(fēng)，所以腰果是難得的長壽之物。

食物相克：

1、雞腿：感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥患者、患有熱毒癤腫之人、高血壓病人、血脂偏高者、患有膽囊炎、膽石癥的人忌食。

2、黃瓜不宜加堿或高熱煮后食用。

3、玉米忌和田螺同食，否則會中毒。

4、因腰果含油脂豐富，故不適合助功能嚴(yán)重不良者食用。

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