主料： 雞腿 3只

輔料： 花椒 -20粒 小茴香 約15粒 香葉 -4片 姜 3片

調(diào)料： 鹽焗雞粉 15克 麻油 1茶匙

手撕鹽焗雞的做法:

1、將雞腿去皮，在肉最厚的地方劃一刀，深至骨頭，這樣好讓肉在煮時(shí)走出血水和快熟。

2、冷水下鍋，放一撮花椒、3-4片香葉、一小撮小茴香、2片姜、讓水燒開，用勺撇去浮沫，收成中火，大概10-15分鐘，撈起雞腿，放涼后撕成稍粗的絲塊狀，放在一盆子里

3、鍋熱放少許油，倒半包(15克)鹽焗雞，1/4茶匙鹽，喜歡的可放1/2茶匙雞粉(可免去)攪拌一下，待燒至起泡，關(guān)火，然后倒入裝著雞塊的盆里，再放1茶匙麻油。

4、將調(diào)料和雞混合均勻，喜歡的裝好盤后可以撒上芝麻，可供食用。

手撕鹽焗雞的特色：

咸鮮可口

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