主料： 豆腐皮 2大張 肉餡 150g 韭菜 少許

輔料： 八角 1個 花椒 8粒 香葉 1片

調(diào)料： 水 約200ml 鹽 /4茶匙 油 1茶匙 雞精 少許 香油 少許 生抽 2湯匙 老抽 1茶匙

豆腐皮肉卷的做法:

1、將豆腐皮切成約12cm的正方形，準(zhǔn)備好肉餡。

2、肉餡中放入韭菜、鹽、老抽、油、雞精、香油拌勻。

3、包入肉餡。

4、包好后放入盤中。

5、把包好的肉卷放入鍋中蒸，開鍋后轉(zhuǎn)小火，蒸10~15min左右。

6、湯汁調(diào)好，放入鍋中熬開轉(zhuǎn)小火。

7、放入肉卷，小火燜15~20min左右，將肉卷成盤。

8、湯汁中放入水淀粉勾芡，然后澆于成盤的豆腐肉卷上。

豆腐皮肉卷的特色：

鮮香可口，營養(yǎng)豐富

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