紅燒黃鱔的原料：黃鱔
紅燒黃鱔的配料：洋蔥、蒜、姜
紅燒黃鱔的調(diào)料：糖、鹽、料酒、胡椒粉
紅燒黃鱔的做法：
1、將鱔魚宰殺，剖腹去腸，剁去頭，洗凈切成段，放開水鍋中氽一下?lián)瞥觯瑸r干水分；
2、洋蔥切段，蒜頭去皮洗凈待用；
3、炒鍋?zhàn)⒂蜔裏幔�放入蒜頭煸香，再放入姜片、蔥段及鱔魚煸炒幾下，加入料酒、適量清水，稍加燜燒；
4、再加入醬油、白糖，用小火燒至湯汁濃厚，用水淀粉勾芡，撒上胡椒粉，淋上香油，裝盤即成。
家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：
1、也可將洋蔥換成茄子炒黃鱔，您試下，肯定美味！
2、糖尿病患者若按照該食譜制作菜肴，請(qǐng)將調(diào)料中的白糖去掉。
健康提示：
黃鱔：
1、鱔魚富含DHA和卵磷脂它是構(gòu)成人體各器官組織細(xì)胞膜的主要成分，而且是腦細(xì)胞不可缺少的營養(yǎng)；
2、鱔魚特含降低血糖和調(diào)節(jié)血糖的“鱔魚素”，且所含脂肪極少是糖尿病患者的理想食品；
3、鱔魚含豐富維生素A，能增進(jìn)視力，促進(jìn)皮膜的新陳代謝。
食物相克：
黃鱔：
鱔魚不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、紅棗同食。
 

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