芹菜肉絲的原料：芹菜，里脊肉絲
芹菜肉絲的調(diào)料：鹽，蠔油，糖，雞精，醬油
芹菜肉絲的做法：
１、里幾肉切絲或切片，加適量蠔油抓勻腌制１０分鐘備用；
２、鍋中放油燒熱，放入肉絲滑炒至顏色變白關(guān)火撈出控油；
3、芹菜切段，胡蘿卜，冬筍及香干全部切成絲；
4、鍋中留底油燒熱后，先放胡蘿卜絲翻少至略軟，再加入冬筍絲一起翻炒片刻；
5、待胡蘿卜及冬筍絲炒至六七成熟后，加入芹菜段翻炒至軟，最后加入香干翻炒至熟，調(diào)入鹽，雞精，少許糖，少許美極鮮醬油，最后加入事先過油滑炒好的肉絲拌勻即可。
6、芹菜肉絲做好了。
家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：
現(xiàn)在這個(gè)季節(jié)吃芹菜也比較合適，因?yàn)楹苣郏羟鄄说臅r(shí)候，用手輕輕一掐就斷，這根芹菜一定很嫩。年夜飯的餐桌上一定少不了一盤蔬菜吧，就做這個(gè)，好看美味又健康養(yǎng)生，相信大家都會(huì)喜歡。
芹菜肉絲腌制肉絲的方法，只要放適量蠔油抓勻即可，炒出來(lái)的肉絲非常的嫩也入味，方便又美味。
健康提示：
芹菜，是非常好的一種蔬菜，富含豐富的粗纖維，對(duì)腸道健康有益，同時(shí)也富含各種豐富的營(yíng)養(yǎng)素，含鐵量也比較高，更具有降血壓的作用，所以，多吃能保健。
芹菜不但營(yíng)養(yǎng)豐富，而且有藥用價(jià)值。歷代醫(yī)學(xué)文獻(xiàn)都有論述，認(rèn)為芹菜有“甘涼清胃，滌熱祛風(fēng)，利口齒、咽喉，明目和養(yǎng)精益氣、補(bǔ)血健脾、止咳利尿、降壓鎮(zhèn)靜”等功用。
芹菜可以抗癌防癌。因其是高纖維食物，經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì)，這類物質(zhì)是一種抗氧化劑，高濃度時(shí)可抑制腸內(nèi)細(xì)菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)。它還可以加快糞便在腸內(nèi)的運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)間，減少致癌物與結(jié)腸粘膜的接觸達(dá)到預(yù)防結(jié)腸癌的目的。
芹菜具有良好的平肝降壓作用，是輔助治療高血壓病及其并發(fā)癥的首選之品。對(duì)于血管硬化，神經(jīng)衰弱患者亦有輔助治療作用。
芹菜還有減肥養(yǎng)顏的功效。它含有利尿有效成分，并含較高鐵量，食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無(wú)華，而且可使目光有神，頭發(fā)黑亮。
食物相克：
芹菜性涼質(zhì)滑，脾胃虛寒者謹(jǐn)慎食用。血壓偏低者慎用。雞肉要避免和芹菜一起吃。
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