主料： 排骨 450g 土豆 200g 茄子 200g

輔料： 大蒜 適量 生姜 適量

調(diào)料： 油 適量 鹽 適量 八角 適量 醬油 適量 料酒 適量

土豆?fàn)F排骨的做法:

1、排骨斬?cái)嘞磧魹r干水分備用。

2、生姜切片、大蒜拍碎、八角備用。

3、茄子洗凈切滾刀塊備用。

4、土豆去皮洗凈，切滾刀塊備用。

5、鍋內(nèi)加入適量水，加入姜片、放入排骨煮沸后加入料酒再煮幾分鐘。

6、煮好的排骨撈出過(guò)涼，瀝干水分。

7、熱鍋放油，爆香姜蒜和八角。

8、放入排骨翻炒，加鹽。

9、加入土豆翻炒。

10、加入茄子翻炒。

11、加入適量水、醬油，煮沸。

12、轉(zhuǎn)入砂鍋小火燉一個(gè)小時(shí)即可。

土豆?fàn)F排骨的特色：

咸香適口

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