主料： 鯽魚 白蘿卜

輔料： 八角 蒜頭 干辣椒 姜 蔥

調料： 花生油 鹽 老抽

干鍋鯽魚的做法:

1、準備好主料。

2、家里沒有蘿卜了，用的芥菜頭。

3、做這個比翼雙飛干鍋鯽魚，剖魚的正確方法是從魚背上開刀肚子相聯(lián)。這樣剖煎出來的魚造型美觀。

4、芥菜頭切絲。

5、辣椒，八角清洗下，蒜頭拍扁。

6、切頭切段，葉切碎。

7、鍋燒熱，入姜爆香撈出不要。

8、魚全身里外均勻的抹上鹽。

9、放魚入鍋煎至兩面金黃，一定要煎透點

10、煎好的魚撈出，鍋內留底油，入辣椒，蒜頭，八角爆香。

11、放入芥菜絲、適量鹽翻炒一下，加入半碗水、適量老抽煮開。

12、鯽魚放入芥菜絲湯汁上燜一下出鍋放到干鍋盆中，撒上蔥即可。魚燜得時候不要讓湯汁蓋過魚

干鍋鯽魚的特色：

鮮辣可口

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