涼拌甜水面的原料：面條

涼拌甜水面的配料：綠豆芽、糖、醋、老姜、蒜、花椒粉、香油、紅油、醬油、鹽、味精

涼拌甜水面的做法：

1、準(zhǔn)備材料：面粉二兩；綠豆芽適量；糖一大匙；、醋三大匙；老姜一小塊；蒜半瓣；花椒粉適量（可不放）；香油一匙；紅油一大匙（不能吃辣的可不放）；醬油兩匙；鹽、味精適量。 

2、面粉里放少量鹽，加適量水和成面團(tuán)，蓋上濕布待用。 

3、將豆芽去根洗凈后下沸水鍋中煮熟，撈出過(guò)涼水，瀝干水分待用；姜、蒜搗成泥，加兩大匙冷開(kāi)水制成姜蒜汁。 

4、將糖、醋、姜蒜汁、花椒粉、香油、紅油、醬油、味精同放一個(gè)碗里兌成調(diào)味汁。 

5、將面團(tuán)放菜板上，用面杖搟成筷子頭一樣的厚度，再切成筷子頭一樣的寬度。 

6、抖散后稍拉拉長(zhǎng)。 

7、鍋中加大量水燒沸，下面條煮至斷生。 

8、撈出后裝碗里，澆上調(diào)味汁，放上豆芽。 

9、拌勻后即可開(kāi)吃。 

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1、一般人皆可食用，偏食者尤其適合食用，每餐100克左右。

2、存放時(shí)間適當(dāng)長(zhǎng)些的面粉比新磨的面粉的品質(zhì)好，民間有“麥吃陳，米吃新”的說(shuō)法；面粉與大米搭配 著吃最好。

健康提示：

1、面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除 熱止渴的功效。

2、小麥味甘，性涼，入心、脾、腎經(jīng)；養(yǎng)心，益腎，除熱，止渴；主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫 、外傷出血及燙傷等。

3、面粉：養(yǎng)心，益腎，和血，健脾。

食物相克：

精白面粉缺乏膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)成分，長(zhǎng)期食用會(huì)影響人體的胃腸功能并造成營(yíng)養(yǎng)不良。胃腸道功能較弱 或胃潰瘍、十二指腸潰瘍患者，功能性消化不良常拉肚子的人，胃腸道手術(shù)后處于恢復(fù)期的人。最好不 吃或少吃韭菜、芹菜餡的包子、餃子、餛飩，因?yàn)檫@類蔬菜所含的膳食纖維較高，會(huì)增加胃腸道的負(fù)擔(dān) ，面粉除了人們通常說(shuō)的標(biāo)準(zhǔn)粉和富強(qiáng)粉之外，還有專門加工的餃子粉、蛋糕粉、面條粉、面包粉等。

《涼拌甜水面的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/79901/