剁椒皮蛋豆腐的原料：嫩豆腐、皮蛋；

剁椒皮蛋豆腐的配料：蔥、姜、蒜、剁椒、糖、香醋、鹽、雞粉、香油、辣椒油；

剁椒皮蛋豆腐的制作方法：

1.把嫩豆腐沖干凈倒扣在一個(gè)大盤(pán)子里，切1cm厚片，靜置控水；

2.蔥蒜一大勺，姜一小勺切末，皮蛋切小塊備用；

3.把蔥姜蒜末放一個(gè)小鍋里少許油炒熱，加入一大勺剁辣椒（不能吃辣減半），炒熱后加少許水，沸騰后立刻澆到皮蛋上；

4.依個(gè)人口味放入皮蛋碗中白糖，香醋2小勺，香油，辣椒油各一小勺，鹽，雞粉少許，拌勻，澆蓋到豆腐上就可以了。

　　家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

做這個(gè)才最好用內(nèi)酯豆腐，比用普通豆腐嫩很多；

這道菜其實(shí)非常簡(jiǎn)單.配料可以放很多東西,比如:黃瓜丁,胡蘿卜,青辣椒,紅辣椒,火腿丁,香菜……. 一般的青菜都可以當(dāng)輔料放一點(diǎn)進(jìn)去,但是不能放太多,放一點(diǎn),做一下搭配就可以了

健康提示：

豆腐：豆腐的蛋白質(zhì)含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高；有降低血脂，保護(hù)血管細(xì)胞，預(yù)防心血管疾病的作用。此外，豆腐對(duì)病后調(diào)養(yǎng)、減肥、細(xì)膩肌膚亦很有好處。

松花蛋（鴨蛋）：松花蛋較鴨蛋含更多礦物質(zhì)，脂肪和總熱量卻稍有下降。它能刺激消化器官，增進(jìn)食欲，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)的消化吸收，中和胃酸，清涼，降壓。具有潤(rùn)肺、養(yǎng)陰止血、涼腸、止瀉、降壓之功效。此外，松花蛋還有保護(hù)血管、提高智商、保護(hù)大腦的功能。

食物相克：

豆腐里盡量不要放蔥.蔥和豆腐是不能在一起食用的，因?yàn)槎垢�中的鈣和蔥里面的草酸,會(huì)結(jié)合成白色沉淀物草酸鈣,這樣人體就不容易吸收豆腐里的鈣質(zhì)。

食用豬肉后不宜大量飲茶。

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