主料： 牛柳1 塊 京蔥1 根

輔料： 雞蛋1只 姜 蒜

調(diào)料： 生抽 老抽 料酒 蠔油 白糖 鹽 生粉 白芝麻

京蔥爆炒牛柳的做法:

1、牛柳洗干凈，吸干水分，逆紋切薄片

2、京蔥洗干凈，斜切5cm小段、蒜去皮拍成蒜蓉、姜去皮切絲

3、牛柳用適量的生抽、老抽、料酒、雞蛋清、鹽、生粉、白糖 抓腌10分鐘

4、下油熱鍋，7成熱冒煙時(shí) 倒入牛柳，大火速速爆炒至變色，關(guān)火裝起備用

5、剩下的油繼續(xù)燒熱,倒入京蔥段,大火爆炒斷生,再加入炒好的牛肉,再加入一點(diǎn)鹽,淋入水淀粉勾芡即可。

京蔥爆炒牛柳的特色：

鮮香可口

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