蜜餞的原料：山楂3斤；

蜜餞的調(diào)料：白糖400克、鹽15克。

蜜餞的做法：

1、準(zhǔn)備食材，山楂清洗干凈。

2、山楂去核后在淡鹽水里浸泡30分鐘。

3、泡好的山楂用清水沖一下，瀝干水分。

4、鍋里放入1/3的白糖。

5、鍋里倒入兩碗水。

6、煮至白糖溶化。

7、放入處理好的山楂。

8、至山楂漲大浮起。

9、煮好的山楂瀝去湯汁，拌入剩下的白糖。

10、拌勻以后鋪在比較大的盤子里。

11、烤箱100度烘烤2個(gè)小時(shí)，150度30分鐘，中途多翻動(dòng)幾次。

12、經(jīng)過了漫長的2個(gè)半小時(shí)，蜜餞山楂終于出爐了。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

在選購山楂時(shí)最好挑選果形整齊端正，無畸形，果實(shí)個(gè)大且均勻，果皮新鮮紅艷、有光澤、無皺縮，沒有干疤蟲眼或外傷，并具有清新的酸甜滋味的優(yōu)質(zhì)品。皮色青暗、沒有光澤，表面皺縮、有蟲眼、干疤或破皮，果肉干硬或散軟，說明該山楂質(zhì)量差，盡量不要購買。

健康提示：

1、山楂具有健胃消食、降壓降脂之功效，具有利尿和鎮(zhèn)靜作用。適宜消化不良者、心血管疾病患者、癌癥患者、腸炎患者。

2、山楂酸還有強(qiáng)心作用，對(duì)老年性心臟病也有益處。

3、山楂有幫助消化的作用，再拌上同樣清爽的白菜心，特別適合食積不化、脂肪堆積者食用。

食物相克：

1、孕婦、兒童、胃酸分泌過多者、病后體虛及患牙病者不宜食用山楂。

2、山楂不能空腹吃 。山楂不宜于海鮮、人參、檸檬同食。

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