主料： 面粉 400克 韭菜 400克 雞蛋 2個

輔料： 蝦皮 50克 胡椒粉 2克

調料： 鹽 4克 花生油 10毫升 香油 10毫升

韭菜雞蛋餡餅的做法:

1、韭菜摘洗干凈。

2、切成碎末，放入盆中。

3、磕入2個雞蛋。

4、放入蝦皮調勻。

5、放入鹽、胡椒粉、花生油和香油調勻。

6、面粉用涼水和成面團稍餳，切成每個50克的劑子，揉成圓形。

7、撒上面粉按扁。

8、將面搟開。

9、搟成薄餅，在餅的一半放入韭菜餡。

10、將內(nèi)側邊掀起來蓋到餡上，稍按后用碗沿延邊壓過去。

11、將壓下來的邊拿掉。

12、鍋里擦油，放入餡餅，烙至兩面上色即可。

13、取出稍晾，裝盤。

韭菜雞蛋餡餅的特色：

咸香可口

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