涼瓜蟶子湯的調(diào)料：鹽、胡椒粉、料酒
涼瓜蟶子湯的做法：
1、所用原料。
2、盆里加少許鹽或者幾滴油，浸泡2-3小時，使蟶子盡快吐出泥沙。
3、蟶子撈出后再用流動的水沖洗掉殘留的泥沙。
4、鍋內(nèi)加水，燒開，放少許料酒，倒入蟶子抄水，時間不要過長。
5、苦瓜挖去白瓤，如果你不太能吃苦，就把中間的瓤挖的盡量干凈些吧，然后切成片備用。（請自動忽略妞不太怎么好的刀功，呵呵）
6、將苦瓜抄水，過涼。
7、鍋內(nèi)加入清水，先下入苦瓜，水開后放蟶子，煮至蟶子殼張開。
8、最后撒入鹽、胡椒粉調(diào)味即可。
家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：
用筷子將蟶子與盆底隔開，因為蟶子的位置一直都是在水盆中央，吐出來的沙子，直接沉底了，懸在中間的蟶子再吸進(jìn)來的水又是干凈的。
健康提示：
蟶子：
中醫(yī)認(rèn)為，蟶子肉味甘、咸，性寒，有清熱解毒、補(bǔ)陰除煩、益腎利水、清胃治痢、產(chǎn)后補(bǔ)虛等功效�！都斡颖静荨分杏涊d：蟶子肉“補(bǔ)虛，主冷痢。煮食之，主婦人產(chǎn)后虛損、胸中邪熱煩悶氣”�！峨S息居飲食譜》中記載：蟶子肉“清胃、治痢、除煩、補(bǔ)產(chǎn)后虛損”�！度荼静荨分杏涊d：蟶子肉“清熱解毒，利小便，消水腫”。蟶子肉可治療產(chǎn)后虛損、煩熱口渴、濕熱水腫、中暑泄痢、小便不利等癥。
蟶子富含碘和硒，它是甲狀腺功能亢進(jìn)病人、孕婦、老年人良好的保健食品，蟶子含有鋅和錳，常食蟶子有益于腦的營養(yǎng)補(bǔ)充，有健腦益智的作用。醫(yī)學(xué)工作者還發(fā)現(xiàn)，蟶子對因放射療法、化學(xué)療法后產(chǎn)生的口干煩熱等癥有一定的療效。
苦瓜：
1、苦瓜具有清熱消暑、養(yǎng)血益氣、補(bǔ)腎健脾、滋肝明目的功效，對治療痢疾、瘡腫、中暑發(fā)熱、痱子過多、結(jié)膜炎等病有一定的功效。
2、苦瓜的維生素C含量很高，具有預(yù)防壞血病、保護(hù)細(xì)胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機(jī)體應(yīng)激能力、保護(hù)心臟等作用。
3、苦瓜中的有效成分可以抑制正常細(xì)胞的癌變和促進(jìn)突變細(xì)胞的復(fù)原，具有一定的抗癌作用。
4、苦瓜中的苦瓜素被譽為“脂肪殺手”能使攝取脂肪和多糖減少。
食物相克：
蟶子：
脾胃虛寒、腹瀉者應(yīng)少食。
苦瓜：
苦瓜不要一次吃得過多，同時因為苦瓜性涼，所以脾胃虛寒者不宜食用。
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