蒸釀豆腐的原料：日本豆腐、水豆腐

蒸釀豆腐的配料：日本豆腐、水豆腐、鹽、淀粉、紅羅卜粒、色拉油、味精、糖

蒸釀豆腐的做法：

1、日本豆腐3條,水豆腐一塊

2、先把每條日本豆腐切成四五節(jié),用小號挖球器在面上壓出圓型印子,然后輕輕轉動豆腐,控出一個半圓型即可,水豆腐切成日字型,在面上用小刀劃出長方型,也是用小號挖球器挖出一個槽

3、在豆腐上散些鹽,槽里散些干淀粉,魚肉(在菜市買現(xiàn)成攪好的)加點水再攪拌一下,釀入豆腐里,中間放點紅羅卜粒點綴一下 

4、放蒸籠里大火蒸七八分鐘關火,另起鍋放油,倒入豆腐里的汁水,加鹽,味精,糖,水淀粉勾芡,淋入蒸好的豆腐里

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1、豆腐是老人、孕、產婦的理想食品，也是兒童生長發(fā)育的重要食物；豆腐也對更年期、病后調養(yǎng)，肥胖、皮膚粗糙很有好處；腦力工作者、經常加夜班者也非常適合食用

2、豆腐消化慢，小兒消化不良者不宜多食；豆腐含嘌呤較多，痛風病人及血尿酸濃度增高的患者慎食。

健康提示：

1、豆腐是最佳的低胰島素的氨莖的特種食品。

2、豆腐可以改善人體脂肪結構

3、食用豆腐可以預防和抵制癌癥。

4、食用豆腐可以預防和抵制更年期疾病

5、食用豆腐可以預防和抵制骨質疏松癥

6、食用豆腐可以提高記憶力和精神集中力

7、食用豆腐可以預防和抵制老化和癡呆

8、食用豆腐可以預防和抵制肝功能的疾病

9、食用豆腐可以預防和抵制糖尿病

10、食用豆腐可以預防和抵制動脈硬化

11、食用豆腐可以預防和抵制傷風和流行性感冒

食物相克：

小蔥不要拌豆腐，菠菜不要與豆腐一塊煮湯，因為小蔥和菠菜中的草酸易與豆腐中的鈣結合成難以溶解的草酸鈣，影響人體對鈣的吸收,長期食用易導致結石。

菠菜忌豆腐:菠菜中所含的草酸，與豆腐中所含的鈣產生草酸鈣凝結物，阻礙人體對菠菜中的鐵質和豆腐中蛋白的吸收。（提示：如果喜歡一起吃，可以先將菠菜用開水焯一下，除掉多余的草酸。再和豆腐涼拌做湯，不但不相克，還有好處呢。）

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