主料： 雞蛋3個(gè) 蝦仁12只

輔料： 蔥1根

調(diào)料： 鹽 蒸魚豉油

蝦仁蒸蛋羹的做法:

1、雞蛋磕進(jìn)大碗，攪打均勻，加入1.5倍的溫水；

2、加入少許細(xì)鹽，攪拌均勻；

3、把蛋液過(guò)篩，倒進(jìn)容器；

4、鍋里燒一鍋水，水開(kāi)后放進(jìn)蛋液，容器上面蓋一只碟子或者蒙上質(zhì)量好的保鮮膜；

5、蝦仁在背部劃一刀，用少許鹽和酒抓勻，再?zèng)_洗干凈，擦干水分，蛋液大火蒸6分鐘后，放入蝦仁，繼續(xù)蓋上碟子，大火蒸5分鐘，關(guān)火虛蒸2分鐘再開(kāi)蓋；

6、用小鍋小火煮開(kāi)適量的油和蒸魚豉油；

7、取出蒸蛋，撒上蔥花；

8、淋入煮開(kāi)的蒸魚豉油。

《蝦仁蒸蛋羹的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/79527/