微波爐烤茄子的原料：茄子

微波爐烤茄子的配料：肉末、姜、蒜、青紅辣椒

微波爐烤茄子的調(diào)料：鹽、料酒、醬油

微波爐烤茄子的做法：

1、 在肉末中加入鹽， 姜， 白胡椒， 料酒， 醬油等適量調(diào)料；

2、 用筷子順著一個方向攪拌均勻；

3、 再加入適量小蔥；

4、 再將它們混合均勻； 

5、 將長條茄子洗凈切成圓片；

6、 拿出一片將調(diào)好的肉餡均勻涂抹一層；

7、再拿起差不多大小的茄子片合上；

8、 同樣的方法將其他的茄子合好； 

9、 將鍋燒熱， 將合好的茄夾碼放在鍋中；

10、 燒熱后適量翻面， 直至兩面金黃；

11、 將烤好的茄合層出， 均勻的碼在盤內(nèi)；

12 用保鮮膜覆蓋放在微波爐中高火兩分鐘； 

13、 準(zhǔn)備將大蒜， 青紅椒切成小丁， 另用料酒， 醬油， 鹽，糖，淀粉調(diào)好料汁；

14、 將微波好的茄子取出， 去掉保鮮膜；

15、 在燒熱的鍋中放少許油將蒜丁翻炒；

16、 蒜爆香后下入調(diào)好的料汁； 

17、料汁燒開后下入青紅辣椒丁煮開；

18、 將芡汁淋在碼放好的茄子上。 

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1、表皮皺縮、光澤黯淡的茄子不新鮮。

2、茄子富含維生素P，其含量最多的部位是紫色表皮和果肉的結(jié)合處，故茄子以紫色品種為上品。

　　健康提示：

1、紫茄子富含維生素P，可軟化微細(xì)血管，防止小血管出血，對高血壓、動脈硬化、咯血、紫癜（皮下出血、瘀血）及壞血病患者均有益。茄子纖維中所含的維生素C和皂草甙，具有降低膽固醇的功效。國外學(xué)者提出“降低膽固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。此外，茄子所含的B族維生素對痛經(jīng)、慢性胃炎及腎炎水腫等也有一定輔助治療作用。

2、茄子的營養(yǎng)較豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分。特別是維生素P的含量很高。每10Q克中即含維生素P750毫克，這是許多蔬菜水果望塵莫及的。維生素P能使血管壁保持彈性和生理功能，防止硬化和破裂，所以經(jīng)常吃些茄子，有助于防治高血壓、冠心病、動脈硬化和出血性紫癜。

食物相克：

茄子性涼，體弱胃寒的人不宜多吃；老茄子，特別是秋后的老茄子有較多茄堿，對人體有害，不宜多吃。油炸茄子會造成維生素P大量損失，掛糊上漿后炸制能減少這種損失。

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