紅糖棗糕的做法及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
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紅糖棗糕的原料：面粉300克；
紅糖棗糕的配料：紅糖150克、紅棗200克、牛奶100毫升、酵母粉兩勺、葡萄干；
紅糖棗糕的做法：
1、把紅棗洗凈，用搟面杖輕輕壓一下，去掉棗核；
2、把棗肉放在鍋里，倒進(jìn)去四小碗水煮棗，直到湯汁熬的差不多沒了，棗軟爛就可以了；
3、把紅糖加緊棗里面；
4、用勺子搗或帶一次性手套用手揉把棗泥搗爛，并把紅糖和棗泥攪拌均勻；
5、倒100毫升牛奶在容器里備用；
6、把酵母粉倒在面粉里攪拌均勻；
7、把紅棗紅糖混合物和牛奶慢慢倒入面粉里，邊倒邊攪拌成絮狀；
8、攪拌至沒有干面粉的時(shí)候，把面揉成光滑面團(tuán)，加蓋保鮮膜進(jìn)行發(fā)酵；
9、發(fā)酵至原來面團(tuán)的兩倍大時(shí)，里面成蜂窩狀就好了；
10、將發(fā)酵好的面團(tuán)排氣后揉成光滑面團(tuán)；
11、籠屜上鋪上籠布，把面團(tuán)放在上面，用手掌按平成大圓餅狀，撒上葡萄干；
12、蓋上鍋蓋繼續(xù)醒發(fā)二十分鐘，開火，蒸鍋上氣后二十五分鐘關(guān)火；
家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：
1、第一步，壓的時(shí)候不要用力，棗核很容易碎，攪進(jìn)去會(huì)影響口感；
2、第十二步，關(guān)火后悶兩分鐘再開鍋蓋，以免回縮。
健康提示：
面粉：
1、面粉：失眠多夢(mèng)、心悸不安、多呵欠、喜悲傷欲哭，古稱婦人臟燥（癔�。┱呤秤茫策m宜婦人回乳時(shí)食用；進(jìn)食全麥可以降低血液循環(huán)中的雌激素的含量，從而達(dá)到防治乳腺癌的目的。
2、小麥營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，所含的B族維生素和礦物質(zhì)對(duì)人體健康很有益處。對(duì)于更年期婦女，食用未精制的小麥還能緩解更年期綜合癥；患有腳氣病、末梢神經(jīng)炎者宜食小麥面粉；體虛自汗盜汗多汗者，宜食浮小麥。
紅棗：
紅棗味甘性溫、歸脾胃經(jīng)，有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神、緩和藥性的功能；而現(xiàn)代的藥理學(xué)則發(fā)現(xiàn)，紅棗含有蛋白質(zhì)、脂肪、醣類、有機(jī)酸、維生素A、維生素C、微量鈣多種氨基酸等豐富的營(yíng)養(yǎng)成份。
食物相克：
面粉：
忌選擇顏色特別白色的小麥粉。
紅棗：
與蟹，易患寒熱。
與蝦，中毒。
與蔥、蒜，消化不良。
與胡蘿卜，失去原有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
與魚，消化不良。
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