菠蘿蝦仁的原料：菠蘿、蝦

菠蘿蝦仁的配料：番茄、青紅辣椒、雞肉、蔥、蒜、姜、紅蔥、面粉、雞粉、番茄醬、糖、生粉、白醋

菠蘿蝦仁的做法：

1、急凍蝦仁，雞腿一個，波蘿一小個，雞蛋一個，青紅辣椒，蔥，蒜，姜，紅蔥各少許，面粉，雞粉，番茄醬，糖，生粉，白醋。 

2、雞腿去骨，去皮，切成塊，用蛋清，鹽，料酒，生粉，雞粉腌味半小時。

3、蝦仁去腸，這個買時已經(jīng)去腸的了，抹干水分，用生粉，蛋清，料酒，胡椒粉雞粉腌味半小時。 

4、青紅辣椒切小塊，波蘿挖成圓球，少許鹽水泡一會，控干水分備用，姜蒜，紅蔥剁成末，蔥切成蔥花。

5、剩下的蛋黃加入蝦仁和雞肉里，再沾上面粉，鍋里倒大量的油，燒熱后炸脆取出控油待用。

6、鍋里留少許油，爆香姜蒜紅蔥末，放入青紅辣椒炒一下，再倒入番茄醬加少許水糖，白醋，這個汁事先用小碗調(diào)好一起倒入，跟著用少許生粉水埋芡，放入波蘿球，放入炸好的雙球，放蔥花，淋入少許油，關(guān)火即可出鍋

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：
 

1、蝦肉具有味道鮮美、營養(yǎng)豐富的特點，其中鈣的含量為各種動植物食品之冠，特別適宜老年人和兒童食用。還含微量元素硒，能預(yù)防癌癥。《本草綱目拾遺》中說：“蝦生淡水者色青，生咸水者色白，溪澗中出者殼厚氣腥，湖澤池沼中出者殼薄肉滿，氣不腥，味佳，海中出者色白肉粗。 入藥以湖澤中出者為第一。”中醫(yī)認(rèn)為，蝦為補腎壯陽的佳品。對腎虛陽痿、早泄遺精、腰膝酸軟、四肢無力、產(chǎn)后缺乳、皮膚潰年益壽。而蝦皮和蝦米中含有十分豐富的礦物質(zhì)鈣、磷、鐵，其中，鈣是人體對鈣質(zhì)的需要；磷有促進骨骼、牙齒生長發(fā)育，加強人體新陳代謝的功能；鐵可協(xié)助氧的運輸，可預(yù)防缺鐵性貧血；煙酸可促進皮膚神經(jīng)健康，對舌炎、皮炎等癥有防治作用。故蝦皮是兒童保健食品之一。

2、菠蘿味甘、微酸，性微寒，有清熱解暑、生津止渴、利小便的功效，可用于傷暑、身熱煩渴、腹中痞悶、消化不良、小便不利、頭昏眼花等癥。而且在果汁中，還含有一種跟胃液相類似的酵素，可以分解蛋白，幫助消化。美味的菠蘿，這種水果不僅可以減肥，而且對身體健康有著不同的功效。

3、促進血液循環(huán)酶，素來可以降低血壓，稀釋血脂，食用菠蘿，可以預(yù)防脂肪沉積。

4、菠蘿中所含糖、鹽類和酶有利尿作用，適當(dāng)食用對腎炎，高血壓病患者有益；

食物相克：

蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)，如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時。

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