糖醋排骨的原料：排骨400克

糖醋排骨的配料：木耳、黃花菜適量

糖醋排骨的調(diào)料：白糖、蘋果醋、料酒、老抽、生抽、鹽、濕淀粉、蒜末

糖醋排骨的簡(jiǎn)單做法：

1、排骨洗凈飛水后，加點(diǎn)姜片、蔥段，用電壓力鍋壓20分鐘；

2、撈出瀝干水分備用；

3、木耳和黃花菜泡發(fā)后摘洗干凈；

4、用白糖、蘋果醋、料酒、老抽、生抽、鹽、濕淀粉加少許清水調(diào)成汁；

5、炒鍋內(nèi)加入煮排骨的湯小火燒開；

6、放入木耳和黃花菜稍煮；

7、再放入排骨煮一會(huì)兒；

8、倒入調(diào)好的醬汁，翻拌均勻；

9、小火慢慢燉至湯汁收濃，撒上蒜末出鍋嘍。 

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

廣東茶樓的排骨最講究的就是"啤水"，就是烹調(diào)前開著水龍頭不停地沖，這樣蒸出的排骨顏色嫩，肉質(zhì)夠滑，而且煮出來的排骨容易離骨，技巧就是用一條線的水慢慢的留過放好排骨的盤上，大概流1個(gè)小時(shí)即可。水不宜過大，否則就會(huì)沒有了肉鮮味了。

健康提示：

豬排骨提供人體生理活動(dòng)必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護(hù)骨骼健康。適宜于氣血不足，陰虛納差者。

食物相克：

濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食排骨。

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