家常鰻魚(yú)的原料：鰻魚(yú)；

家常鰻魚(yú)的配料：淀粉、花椒、干辣椒、蒜粒、姜

家常鰻魚(yú)的調(diào)料：白酒、油、陳醋、老抽

家常鰻魚(yú)的做法：

１、準(zhǔn)備花鰻干200克，放入清水浸泡6到8小時(shí)；鰻干切成段，放白酒去腥味；

２、鍋中放油碼入鰻魚(yú)干煎香；煎好的鰻魚(yú)干盛入盤(pán)中備用；

３、鍋中留油，放入花椒，干辣椒，蒜粒，姜絲爆香；

４、往鍋中倒入開(kāi)水稍煮片刻，讓作料的味道燒濃郁；

5、倒入陳醋、老抽，將煎好的鰻魚(yú)塊倒入燒好的醬汁中；

6、倒入水淀粉倒入鍋中勾芡，即可。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：
 

鰻魚(yú)富含多種營(yíng)養(yǎng)成分，具有補(bǔ)虛養(yǎng)血、祛濕、抗癆等功效，是久病、虛弱、貧血、肺結(jié)核等病人的良好營(yíng)養(yǎng)品。鰻鱺體內(nèi)含有一種很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的強(qiáng)精壯腎的功效，是年輕夫婦、中老年人的保健食品。鰻是富含鈣質(zhì)的水產(chǎn)品，經(jīng)常食用，能使血鈣值有所增加，使身體強(qiáng)壯。鰻的肝臟含有豐富的維生素A，是夜盲人的優(yōu)良食品。

食物相克：

鰻鱺為發(fā)物，患有慢性疾患和水產(chǎn)品過(guò)敏史的人應(yīng)忌食。

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