絲瓜蘑菇排骨湯的原料：排骨

　　絲瓜蘑菇排骨湯的配料：蘑菇、絲瓜

　　絲瓜蘑菇排骨湯的調(diào)料：姜、蔥、鹽、料酒、白胡椒

絲瓜蘑菇排骨湯的做法：

1、新鮮排骨切成小塊，蔥姜洗凈

2、排骨洗凈，放入冷水鍋中，加料酒，煮沸，兩三分鐘后撈出，洗干凈。這叫飛水。這樣可以去血沫去醒味。

3、蔥切斷，姜切片，與焯過水的排骨一起放入鍋中，加少許醋，大火煮開后轉(zhuǎn)小火，煲一個小時。

4、絲瓜洗凈去皮切滾刀塊，蘑菇用手撕成小塊。放入排骨湯中，繼續(xù)煲30分鐘。

5、加鹽和白胡椒調(diào)味即可。

　　家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1、排骨的選料上，要選肥瘦相間的排骨，不能選全部是瘦肉的，否則肉中沒有油份，做出來的排骨會比較柴。

2、煲的過程中，把浮在面上的油泡沫撇掉，這樣湯色才清，且不會肥膩。

3、在放入材料時，順便舀一小勺白酒加人湯中，可祛除豬骨所帶來的腥味。

4、若想湯味更加鮮美，可放點蜜棗作調(diào)味。

　　健康提示：

1、豬排骨提供人體生理活動必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護骨骼健康。適宜于氣血不足，陰虛納差者。

2、絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁“美人水”之稱。女士多吃絲瓜還對調(diào)理月經(jīng)不順有幫助。

3、絲瓜味甘、性涼，入肝、胃經(jīng)，有清暑涼血、解毒通便、祛風化痰、潤肌美容、通經(jīng)絡(luò)、行血脈、下乳汁、調(diào)理月經(jīng)不順等功效，還能用于治療熱病身熱煩渴、痰喘咳嗽、腸風痔漏、崩漏、帶下、血淋、療瘡癰腫、婦女乳汁不下等病癥。

　　食物相克：

肥胖、血脂較高者不宜多食排骨。

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