蛋糕卷的原料：面粉、雞蛋

蛋糕卷的配料：牛奶、砂糖、粟米油、藍莓果醬、鹽、醋

蛋糕卷的做法：

1、準備材料：雞蛋 4個；砂糖 70g；粟米油 55g；牛奶 55g；低筋面粉 70g；鹽、醋 各1/2茶匙；藍莓果醬。 

2、分開蛋黃和蛋白 

3、慢慢將牛奶加入粟米油中，邊倒邊用打蛋棒攪勻 

4、慢慢邊攪邊加入篩過的低筋面粉和泡打粉，再加入蛋黃，攪成蛋黃面糊 

5、蛋白用電動打蛋器低速打出大氣泡時加入醋和鹽，再邊逐漸加入砂糖，邊中速打至中性發(fā)泡 

6、蛋黃面糊的1/3倒入蛋白糊里，輕輕翻動混合 

7、烤盤里鋪上蛋糕紙，倒進面糊，刮平表面 

8、烤箱先預熱135度20分鐘，150度再烤15分鐘； 

9、取出蛋糕，倒扣在新蛋糕紙上，撕掉底部的蛋糕紙 

10、抹上藍莓果醬 

11、順著蛋糕紙慢慢卷起來，包好，切片 

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1、一般人皆可食用，面粉偏食者尤其適合食用，每餐100克左右。

2、存放時間適當長些的面粉比新磨的面粉的品質(zhì)好，民間有“麥吃陳，米吃新”的說法；面粉與大米搭配 著吃最好。

健康提示：

1、面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。

2、小麥味甘，性涼，入心、脾、腎經(jīng)；養(yǎng)心，益腎，除熱，止渴；主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

3、面粉：養(yǎng)心，益腎，和血，健脾。

4、雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；

5、富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進肝細胞再生；

6、雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，具有防癌作用。

食物相克：

1、精白面粉缺乏膳食纖維等營養(yǎng)成分，長期食用會影響人體的胃腸功能并造成營養(yǎng)不良。胃腸道功能較弱 或胃潰瘍、十二指腸潰瘍患者，功能性消化不良常拉肚子的人，胃腸道手術后處于恢復期的人。最好不 吃或少吃韭菜、芹菜餡的包子、餃子、餛飩，因為這類蔬菜所含的膳食纖維較高，會增加胃腸道的負擔 ，面粉除了人們通常說的標準粉和富強粉之外，還有專門加工的餃子粉、蛋糕粉、面條粉、面包粉等。

2、患有腎臟疾病的人應慎食雞蛋。

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