雙椒炒蛋的原料：雞蛋4個(gè)

雙椒炒蛋的配料：青椒2個(gè)、紅椒1個(gè)

雙椒炒蛋的調(diào)料：蔥30克、蒜5瓣、鹽2克、辣醬20克、雞精2克、胡椒粉2克、油25克

雙椒炒蛋的做法：

1、先把雞蛋洗凈，放入鍋中煮6分鐘。

2、煮熟后撈出用涼水沖冷。

3、放入青、紅椒翻炒。

4、每個(gè)雞蛋橫切成四片。

5、青紅椒洗凈。

6、把蔥、蒜剝皮洗凈。

7、青紅椒切丁。

8、蔥、蒜切成碎末。

9、鍋里放油，放入雞蛋煎制。

10、中火炸至表面金黃即可。

11、出鍋控油，放入盤中備用。

12、鍋里留底油，放入蔥、蒜末煸炒出香味。

13、放入青、紅椒翻炒。

14、放入辣醬翻炒。

15、添加少許水燒開。

16、放入炸好的雞蛋片。

17、加適量鹽，少許雞精、胡椒粉翻炒均勻即可。

18、出鍋裝盤，OK啦！

　　家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1、良質(zhì)鮮蛋，蛋殼干凈、無(wú)光澤，殼上有一層白霜，色澤鮮明；劣質(zhì)蛋，蛋殼表面的粉霜脫落；殼色油亮，呈烏灰色或暗黑色，有油樣浸出；有較多或較大的霉斑。

2、良質(zhì)鮮蛋蛋殼粗糙，重量適當(dāng)；劣質(zhì)蛋，手掂重量輕，手摸有光滑感。

3、良質(zhì)鮮蛋有輕微的生石灰味。

健康提示：

蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白，對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用；富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進(jìn)肝細(xì)胞再生；雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，具有防癌作用。

食物相克：

雞蛋與兔肉相克，者各有一些生物活性物質(zhì)，若同炒同食，則易產(chǎn)生刺激腸胃道的物質(zhì)而引起腹瀉，故不宜同食。

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