冬瓜薏仁老鴨湯的原料：老鴨500克、冬瓜400克、薏仁100克、蓮子10顆，綠豆50克、陳皮一塊，蜜棗一顆、鹽

冬瓜薏仁老鴨湯的做法：

1、蓮子，薏仁提前用清水浸泡一小時備用。

2、冬瓜切塊，陳皮泡軟刮去瓤，綠豆洗凈備用。

3、把蜜棗和上述（1）和（2）所有的材料放入砂鍋里，加入清水用大火煮沸 。

4、鴨肉砍成大塊放鍋里焯去血水后，放進煮沸的（2）中，再次煮開后轉小火煮2小時左右，熄火前加少許鹽調味。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1）冬瓜要連皮一起煲才有去暑的作用。

2）蓮子，薏仁難熟，要提前浸泡30分鐘以上。

3）煲湯要一次加足水，切勿中途加冷水。

健康提示：

鴨肉：

1、鴨肉營養(yǎng)豐富，特別適宜夏秋季節(jié)食用，既能補充過度消耗的營養(yǎng)，又可祛除暑熱給人體帶來的不適。

2、鴨肉性寒、味甘、咸，歸脾、胃、肺、腎經；可大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養(yǎng)胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫；治身體虛弱、病后體虛、營養(yǎng)不良性水腫。

冬瓜：有清熱解暑，祛暑除煩的的作用，加上冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，還有減肥的功效。特別適合夏日服食。

蓮子：可以滋養(yǎng)補虛，養(yǎng)心安神，蓮子芯味雖苦，但有顯著的強心作用和清熱瀉火之功能，并有助于睡眠。

薏仁：有美白潤澤肌膚，健脾益胃，補肺清熱、去濕除風，利水腫的作用。

食物相克：

鴨肉：

1、鴨肉忌與兔肉、楊梅、核桃、鱉、木耳、胡桃、大蒜、蕎麥同食。

2、不應久食煙熏和烘烤的鴨肉，因其加工后可產生苯并芘物質，此物有致癌作用。

冬瓜：冬瓜性寒，故久病的人與陰虛火旺者應少食。

薏仁：婦女懷孕早期忌食；另外汗少、便秘者不宜食用。

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