鯽魚蓮藕湯的原料：鯽魚350克、藕一小節(jié)、黑木耳2朵、生姜小塊、蔥花少許、鹽少許、胡椒少許

鯽魚蓮藕湯的做法：

1、準(zhǔn)備的食材。

2、鯽魚洗凈用少許鹽抹一下。藕切片，姜切片，黑木耳泡好撕小朵。

3、熱油爆香姜塊。

4、放入鯽魚煎一下。

5、一次性加足水，轉(zhuǎn)入砂鍋大火煮開。

6、湯煮開后，用勺子去掉浮沫。

7、放入藕片，轉(zhuǎn)中小火燜煮20分鐘。

8、加入黑木耳煮5分鐘，用少許鹽和胡椒調(diào)味。

9、撒入蔥花即可享用。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

一碗好喝的湯除了有足夠的耐心，更要有新鮮的食材，這樣才能做出美味，做出營養(yǎng)。

1、食用蓮藕要挑選外皮呈黃褐色、肉肥厚而白的。

2、煮藕時(shí)忌用鐵器，以免引致食物發(fā)黑。

3、沒切過的蓮藕可在室溫中放置一周的時(shí)間，但因蓮藕容易變黑，切面孔的部分容易腐爛，所以切過的蓮藕要在切口處覆以保鮮膜，冷藏保鮮一個(gè)星期左右。

健康提示：

鯽魚：

1、鯽魚所含的蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)、齊全、易于消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質(zhì)來源，常食可增強(qiáng)抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經(jīng)常食用；

2、鯽魚有健脾利濕，和中開胃，活血通絡(luò)、溫中下氣之功效，對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補(bǔ)食療作用；產(chǎn)后婦女燉食鯽魚湯，可補(bǔ)虛通乳；

3、鯽魚肉嫩味鮮，可做粥、做湯、做菜、做小吃等。尤其適于做湯，鯽魚湯不但味香湯鮮，而且具有較強(qiáng)的滋補(bǔ)作用，非常適合中老年人和病后虛弱者食用，也特別適合產(chǎn)婦食用。

蓮藕：

1、清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病癥；蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。

2、通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨(dú)特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復(fù)健康。

3、益血生肌：藕的營養(yǎng)價(jià)值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其：“主補(bǔ)中養(yǎng)神，益氣力”。

4、止血散瘀：藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫(yī)認(rèn)為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。

食物相克：

鯽魚：

鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚樸一同食用，吃魚前后忌喝茶。

蓮藕：

脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃。

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