圓白菜炒茄子的原料：茄子、圓白菜、西紅柿、胡蘿卜、鹽、黃酒、海鮮粉等；

圓白菜炒茄子的做法：

1、鍋中放油燒熱之后，下胡蘿卜片翻炒至軟；

 2、放入茄子、西紅柿一起翻炒；

 3、加入清水、黃酒煮到湯汁收干；

 4、放入圓白菜快速翻炒至軟，加鹽、海鮮粉調(diào)味，出鍋前灑一把蔥末即可；

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1、主料中的圓白菜應(yīng)選用大棵的嫩圓白菜，并且做菜時只用嫩圓白菜葉；
2、圓白菜這種卷心的菜會殘留較多農(nóng)藥，洗的時候用清水浸泡20分鐘以上可減少殘留的農(nóng)藥；

健康提示：

圓白菜：性平、味甘，歸脾、胃經(jīng)可補骨髓、潤臟腑、益心力、壯筋骨、利臟器、祛結(jié)氣、清熱止痛；主治睡眠不佳、多夢易睡、耳目不聰、關(guān)節(jié)屈伸不利、胃脘疼痛等病癥。

茄子：
茄子的營養(yǎng)較豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分。特別是維生素P的含量很高。每10Q克中即含維生素P750毫克，這是許多蔬菜水果望塵莫及的。維生素P能使血管壁保持彈性和生理功能，防止硬化和破裂，所以經(jīng)常吃些茄子，有助于防治高血壓、冠心病、動脈硬化和出血性紫癜。

食物相克：

圓白菜：
圓白菜+小黃瓜=破壞維生素C
說明：小黃瓜中含有維生素C分解酶，兩者同食，會造成營養(yǎng)價值的降低。
圓白菜+蜂蜜=營養(yǎng)價值
降低說明：圓白菜中的維生素C遇上蜂蜜中的銅，容易因為氧化作用而降低營養(yǎng)價值。

茄子：
中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，茄子屬于寒涼性質(zhì)的食物。所以夏天食用，有助于清熱解暑，對于容易長痱子、生瘡癤的人，尤為適宜。消化不良，容易腹瀉的人，則不宜多食。

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