主料： 洋蔥1個 田雞300g 花椒5粒

輔料： 干辣椒適量 糖5g 蠔油1勺 醬油1勺 蔥適量 姜適量 蒜適量 鹽2g 雞精2g 白胡椒2g 紅油適量 食用油適量

香辣田雞的做法:

將田雞洗凈。【買的是去頭 去膛的】

準備干辣椒 花椒 蔥姜蒜
 

將田雞斬塊用白酒 鹽 淀粉腌制15分鐘
 

洋蔥切塊
 

蠔油 糖 醬油 雞精 白胡椒勾兌成料汁
 

準備紅油
 

熱鍋放油將田雞過油至變色，撈出。
 

鍋中留底油爆香花椒 干辣椒
 

放入蔥姜蒜煸出香味
 

倒入料汁
 

加入過油的田雞 和 洋蔥煸炒
 

加入紅油繼續(xù)煸炒至湯汁濃縮即可 

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