牙簽肉的調(diào)料：孜然粉、花椒粉、料酒、醬油、鹽、糖、淀粉、五香粉、干辣椒
牙簽肉的做法：
1、肉切成適中的小塊，每一塊都用刀背拍一拍松，加入生抽，料酒，鹽，糖，五香粉，水淀粉拌勻，腌制30分鐘以上，久一點(diǎn)會(huì)更入味。
2、肉用牙簽串起來(lái)。牙簽事先用開水燙泡一下。
3、油8分熟時(shí)，將肉串放入鍋內(nèi)炸至表面微黃。
4、鍋內(nèi)留少許油，蔥姜蒜爆香，肉串放入，加入花椒粉，孜然粉，翻炒均勻。
5、關(guān)火，肉串上撒些熟芝麻，裝盤。
6、牙簽肉做好了。
家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：
牙簽肉原料中的豬肉換成其他的肉也可以。切肉時(shí)，在豬肉上撒少許水，可以防止豬肉粘刀。
健康提示：
豬肉含有豐富的蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分。豬肉含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)和人體必須的脂肪酸，能夠促進(jìn)鐵的吸收，改善缺鐵性貧血等癥狀，同時(shí)增強(qiáng)免疫力，抵抗病毒侵害。
食物相克：
豬肉的熱量和脂肪含量較高，肥胖者和血脂高者不宜多吃；剛剛宰殺的豬肉忌立即食用。豆類與豬肉不宜搭配烹調(diào)。
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