咸派皮做法指導(dǎo)：

咸派皮制作：
原料：小麥面粉 300克
配料：牛油 150克、雞蛋黃 20克 調(diào)料：鹽5克
1. 無鹽牛油切成小塊；
2. 低筋面粉過篩備用；
3. 將低筋面粉放置于工作臺(tái)上，加入牛油塊；
4. 用刮刀一邊將牛油塊與低筋面粉拌合，一邊將牛油塊再切成米粒狀；
5. 以手將牛油、低筋面粉搓揉均勻；
6. 將搓勻的材料鋪平，于中間打入蛋黃；
7. 再慢慢加入已入鹽拌溶的冰水，再將全部材料一起搓揉成面團(tuán)狀；
8. 以刮刀將面團(tuán)整形，再用保鮮膜包好壓平；
9. 放入冰箱中冷藏松弛約30分鐘以上即可。

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